고르는 법, 보관법, 제철 이야기까지 — 산지에서 배운 것들을 정리했습니다.
복숭아·바나나·망고·토마토처럼 냉장고에 바로 넣으면 오히려 맛이 떨어지는 과일이 있습니다. 후숙이 필요한 과일과 바로 냉장해야 할 과일을 나누고, 에틸렌 때문에 따로 둬야 하는 조합까지 정리했습니다.